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by breaktime0603
| 2012-10-27 13:32
| 日記
先月、父が退院したのですが 1週間ほどで再入院・・・
手術したところの近辺のリンパに水が溜まり 痛かったらしい。 発熱もあり、おかしい!?と思い ひとりで病院に行ったら即再入院だったそうな。 一度、退院してたから かなり安心しきっていたので びっくり! 再入院中も、肝臓の数値が異様に高かったり・・・と まだまだ安心しきれませんが 数日前に 退院しました~。 予定通りに手術が終わっても 一人ひとり 体質とか経過が違うので しばらくは 様子をみなくてはいけませんね・・・ と、近況報告。 やっと時間が取れたので・・・ お教室で頼んだ平天板が使えるので 初イングリッシュマフィンを焼きました! これは、まだレッスンで習っていないので fumiさんの本から・・・ 自家製酵母のレシピをイーストに変換してみました。 全粒粉が入っていて 油脂が3.5%だけなので とっても気に入りました! コーングリッツを付けないタイプです。 丸めやガス抜き 手を抜いたので^^; お肌荒れ荒れな感じ。 粉200gで10cmのセルクル6個分出来ました。 あと、我が家のオーブンの火力の問題なんですけれど 焼き色がつかず・・・ もっと ガンガンに予熱&焼成しなくては ダメだな^^; でも、すごく美味しいですよ! お弁当にキマリ! #
by breaktime0603
| 2012-07-15 08:06
| パン作り
昨日、友人とランチへ♪
前から行きたいなぁ・・・と思っていた『蔵6330』 とっても近い場所なのですが、車かバスでないと行けないorz 友人が車を出してくれたので とても助かりました★ ご近所とは思えないくらい のどかな感じ。 ここは、地元の牧場の原乳を使い、自分のところで低温殺菌しているらしい。 63℃で30分。で、店名の6330はここから。 生乳の風味を損なわない殺菌方法らしく とっても牛乳が美味しい。 その牛乳を使った デザートやチーズも ほんとに美味しいんです*^^* 私達が選んだランチメニューは STAUB Lunch。 まずは・・・ セットのカプレーゼ。 ホエーに自家製のモッツアレラチーズが浸ってます。おさじのは お塩。 ホエーはスープとして いただきました。 今まで食べたことのないものだったので 不思議な感じでしたが チーズ 美味しい^^ お次は、バーニャカウダ。色とりどりの お野菜が甘い! アンチョビのオイルで 食がすすみましたー☆ いよいよメインのSTAUB! ココットの中に入っているのは~*^^* 千葉県香取郡の大吉ポーク!岩塩と共に焼きあげられてました。 バゲットがついていましたが これも美味しかったです! ゆっくりお食事が出てくるので ゆ~っくり おしゃべりしながら味わえました! 締めのデザート。飲み物は、2種のベリー ホエードリンク。 キャラメルとナッツのジェラート。めちゃめちゃ美味しかった。 ミルクの味がやさしくて☆ また食べたいなぁ。。 こちらは、お食事の時間は 予約必須!です^^ #
by breaktime0603
| 2012-07-14 23:25
| お出かけ
ベーグル続きですが・・・^^;
本当は、お教室で習った 豆太鼓を作りたく ずっと前に用意していたミックス甘納豆。 とうとう、賞味期限が間近になり・・・ 使わないとな~。 お教室で注文している 平天板が意外に到着が遅く(オーダーメイドなので仕方ないのです) 先日 先生から到着しましたよ~とご連絡いただきましたが 今週のレッスン時に受け取る予定。 パラパラ・・・と パンのレシピ本を見ていると おお!良さそげなベーグルが*^^* soyonさんの本より・・・ 抹茶ベーグル。 抹茶を練り込んだ生地に 甘納豆を巻き込んだもの。 少しだけ、成形上達したか?? ケトリングの時 外れなかった~^^v 中に甘納豆が入っているよ~ということを お見せしたく スライスしましたが、 切っても切っても お豆が 丁度入っている所に当たらず^^; 断念しました。 もう少し、甘納豆の量を増やしても良いかも。 抹茶の苦みと甘納豆がとっても合って 美味しい~! 甘いベーグル初めてでしたが なかなか良いですね^^ もっと つるっとしたのを作りたいなあ・・・ かなりシワってますね>< #
by breaktime0603
| 2012-06-26 08:13
| パン作り
無性にベーグルが食べたくなる時があります!
久しぶりに お家でゆっくりできたので ベーグルを焼きました。 トマトベーグル。 by ぱんこ625 ←レシピはこちらを使わせていただきました! すぐに食べたかったので イーストで^^ 食感はふわふわが良かったので 1次発酵入れてみました。 ふわんふわんに出来上がりましたよー。 ただ・・・ 成形の時、輪っかにして閉じるのが甘かったみたいで ケトリングの時 ほどけちゃって^^; 6個のうち3個 Cの形になってしまったー>< ←裏側 ほどけなかった子たち*^^* これにチーズ載せて 焼いてみたい~!次はそうしよう! #
by breaktime0603
| 2012-06-22 13:51
| パン作り
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