*Breadtime*

*イングリッシュマフィン*

先月、父が退院したのですが　１週間ほどで再入院・・・

手術したところの近辺のリンパに水が溜まり　痛かったらしい。

発熱もあり、おかしい！？と思い　ひとりで病院に行ったら即再入院だったそうな。

一度、退院してたから　かなり安心しきっていたので　びっくり！

再入院中も、肝臓の数値が異様に高かったり・・・と

まだまだ安心しきれませんが　数日前に　退院しました～。

予定通りに手術が終わっても　一人ひとり　体質とか経過が違うので　しばらくは

様子をみなくてはいけませんね・・・　

と、近況報告。


やっと時間が取れたので・・・

お教室で頼んだ平天板が使えるので　初イングリッシュマフィンを焼きました！

これは、まだレッスンで習っていないので　fumiさんの本から・・・

自家製酵母のレシピをイーストに変換してみました。

全粒粉が入っていて　油脂が3.5％だけなので　とっても気に入りました！

コーングリッツを付けないタイプです。

丸めやガス抜き　手を抜いたので＾＾；　お肌荒れ荒れな感じ。

粉２００ｇで１０ｃｍのセルクル６個分出来ました。

あと、我が家のオーブンの火力の問題なんですけれど　焼き色がつかず・・・

もっと　ガンガンに予熱＆焼成しなくては　ダメだな＾＾；

でも、すごく美味しいですよ！

お弁当にキマリ！

*抹茶ベーグル*

ベーグル続きですが・・・＾＾；

本当は、お教室で習った　豆太鼓を作りたく　ずっと前に用意していたミックス甘納豆。

とうとう、賞味期限が間近になり・・・　使わないとな～。

お教室で注文している　平天板が意外に到着が遅く（オーダーメイドなので仕方ないのです）

先日　先生から到着しましたよ～とご連絡いただきましたが　今週のレッスン時に受け取る予定。

パラパラ・・・と　パンのレシピ本を見ていると　おお！良さそげなベーグルが＊＾＾＊

soyonさんの本より・・・　抹茶ベーグル。

抹茶を練り込んだ生地に　甘納豆を巻き込んだもの。

















少しだけ、成形上達したか？？　ケトリングの時　外れなかった～＾＾ｖ

中に甘納豆が入っているよ～ということを　お見せしたく　スライスしましたが、

切っても切っても　お豆が　丁度入っている所に当たらず＾＾；　断念しました。
　



















もう少し、甘納豆の量を増やしても良いかも。

抹茶の苦みと甘納豆がとっても合って　美味しい～！

甘いベーグル初めてでしたが　なかなか良いですね＾＾

もっと　つるっとしたのを作りたいなあ・・・　かなりシワってますね＞＜

*トマトベーグル*

無性にベーグルが食べたくなる時があります！

久しぶりに　お家でゆっくりできたので　ベーグルを焼きました。

トマトベーグル。 by ぱんこ６２５　　←レシピはこちらを使わせていただきました！

すぐに食べたかったので　イーストで＾＾

食感はふわふわが良かったので　１次発酵入れてみました。

ふわんふわんに出来上がりましたよー。

ただ・・・　成形の時、輪っかにして閉じるのが甘かったみたいで

ケトリングの時　ほどけちゃって＾＾；　６個のうち３個　Ｃの形になってしまったー＞＜


←裏側
　
　ほどけなかった子たち＊＾＾＊










これにチーズ載せて　焼いてみたい～！次はそうしよう！

父の日用の・・・

昨日は、義両親と一緒に　父のお見舞いに行ってきました。

普通、手術後　３週間位の入院らしいのですが　驚異の回復力？？（という訳ではありませんが＾＾；）で

明日　退院となりました！

自宅に帰っても　色々　本人的には大変なこともありますが、やっぱり家族としては

家にいてくれた方が安心です。


父の日ということで、義父には　恒例の手作りパン・・・

ホシノであんぱんを作ってみました。


生地に抹茶と緑茶葉を練り込んだ　カテキンあんパン。

久しぶりに作ったので　色々　失敗があり・・・＞＜

でも、せっかく作ったので　プレゼントしちゃいましたーー！

やっぱり　パン作りのリハビリ？？はドライイーストから始めた方が良かったかな・・・

ぼちぼち、焼いていこうと思います＊＾＾＊

シュトーレン☆レッスン

今年最後のパン教室。クリスマス月なので『シュトーレン』でした。

そういえば、現在　通っているお教室に来て　ちょうど１年経つのです。。

１年前に、体験レッスンを受け　その時もクリスマスツリーが飾られていて　素敵なお教室だな・・・って。

しかも　シュトーレンがあると、より一層　雰囲気が出ます。

ドライフルーツがたっぷり入っている『クリストシュトーレン』とナッツが入っている『マンデルシュトーレン』

シュトーレンを初めて食べましたが、お教室のは　本格的なずっしりとしたシュトーレンとは少し違い、パンを意識した

ふんわり軽めのものだそうです。

私は、ドライフルーツたっぷりが好きなので『クリストシュトーレン』派かな。。

普段、食べてもいい感じのふんわり感。

油脂がたっぷり入ってるし、仕上げにも溶かしバターをたっぷり塗ったリッチな生地なので　なかなか自分で作ることもないかな・・・

味わって食べよう　でも、本格的なものも　食べてみたいなぁ・・・


見た感じは、ナッツの上に粉糖をふるった　マンデルシュトーレンがいいかも♪


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今朝、ベランダをのぞいたら〜〜

子小甘ちゃんが　真っ赤になっているではないか〜

写メ撮って　パン教室の先生に見せなくては

こんな立派な実が生りました

みなさん曰く、鳥が狙ってるから　早く収穫した方が良いって！

レッスン後、急いで帰って　ベランダに出ましたが無事でした

でも、食べるのもったいないな〜☆　鳥からは見えないように　鉢をくるりと回しました。こんなんじゃダメかな

もうちょっと鑑賞したいです


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キャロットブレッド＆チキングラタン☆レッスン

本日は、パン教室でした〜。

今回は、中級クラス２回目にするはずのレッスン・・・を習ってきました。

中級クラスになると、大型パンが多いですね。

キャロットブレッド　メッシュ型を使っての焼成。

生地に、はちみつも入っているので　成型もいつもよりサッサと手早くした方が、ハリが出ていいそうです。


お楽しみのお菓子は、２色のちんすこう　でした。　ちんすこうって作れるのね〜

さぁて！セッティングが出来たので試食タイム〜！　今日のテーブルクロスト等の色合い特に好きだわ〜！

キャロットブレッドの断面がきれい☆　外側カリッ　中はふんわり〜

チキングラタンも、とってもおいしいです。お客様が来た時にいいな〜！ってあんまり来ないんだけど

メッシュ型を購入しようか迷っていますが・・・　でも色々な型が増えちゃって

とりあえずは、保留ーー

キャロットブレッドは１本　お持ち帰りだったから　どうやって食べようかな・・・。


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かぼちゃパン

もうすぐハロウィンだし、かぼちゃの季節だし・・・

かぼちゃパンのレッスン行ってきました

中にかぼちゃのペーストが入って、もちろん生地にも入れます。

手作りだと、自分の好みの甘さや食感も選べます。

先に、かぼちゃペーストを作って冷蔵庫で冷やしておき　生地を捏ねて成形時にかぼちゃペーストを中に入れます。



かぼちゃは栄養価も高いし、美味しいからいいな〜　黄色い生地もきれいです。

先生が作ってくださった試食パンは、かぼちゃパンの生地の中にチーズとハムが入ったクロックムッシュ風。

暖かいアールグレイと一緒に・・・　


ハロウィン風にかぼちゃの皮で　目・鼻・口を作ったら　かわいいだろうな



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久しぶりの・・・パン作り

ずっと、千羽鶴を折っていて　折り終わるまで　自分のやりたいことは我慢するぞ！！っと心に決めていました。

ようやく、完成し　宅配便で送り　今日あたり本人の病室に届けられるかな・・・？？


久しぶりにパンを焼きました。

先月習った、『ミニ食パン』の復習。

今まで、パンを捏ねる時は　以前お菓子作りの時に使っていた　

キティちゃん柄の大きなビニール製のマットで間に合わせていました。

これで捏ねると　生地がくっつきやすく捏ねにくい。先生に聞いたところ木の方がいいですよと。

そこで、新しく捏ね台をＣＵＯＫＡで購入し　使用したところ　とっても捏ねやすい！！

捏ねやすいから　思う存分捏ねれてＧＯＯＤ



自分で作ったにしてはうまく出来たのでは？？ちょっと上が焦げちゃったけど。

粉を国産小麦の「はるゆたか」と「春よ恋」のブレンドにしました。

ふんわりもちもちした食パンになりましたよ。味も美味しい

夫から、レーズン入りのリクエストがあったので　次回はレーズン食パンにトライしよう


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